高尾山の〝別名〟をご存じですか?
TAKAO SUMIRE
東京都で唯一、
日本遺産として認定されている高尾山。
春には、数十種類のすみれが登山道を彩ります。
固有種「タカオスミレ」も自生しており、
「すみれ山」という別名を持つことはあまり知られていません。
その麓、築100年の長屋の伝統を引き継ぎながら、
そこに新しさを融合させ誕生したのが「高尾すみれ庵」です。
後世に残すべき「日本食」の良さを味わっていただきたい。
日本で古くから親しまれてきた食材を使った、
おいなりさんやお餅などの「食」でおもてなしをしたい。
高尾山を訪れることを、もっと特別な体験にしたい。
私たちはそんな想いを胸に、高尾の地を盛り上げていきます。
高尾すみれ庵は、
高尾山のふもと、ケーブルカーが発着する清滝駅前にある和喫茶。
創作おいなりさんや焼き餅の桑都焼、
地元の牛乳を使用したソフトクリームなどを販売しています。
高尾山は伝統と信仰の山。
そんな雰囲気にマッチするよう、店内は木を基調とし、
温かみと落ち着きを感じられる空間を提供しています。
朝、山頂を目指す前においなりさんを購入したり、
下山後にランチやおやつを楽しんだりと、楽しみ方はさまざま。
桑都焼をお土産としてお持ち帰りするのもおすすめです。
2階には予約制の個室 ＜すみれ＞（有料）をご用意しています。
静かな空間で会議や作業に集中し、
息抜きに高尾山を歩くというぜいたくな時間をお過ごしいただけます。
高尾山の旅が特別なものとなりますように。
そのために、ぜひお手伝いをさせてください。
高尾山とゆかりの深い食材と、甘辛いジューシーなお揚げにこだわった2種類の「いなり寿司」は、登山の前後にさっと塩分と糖分を補給したい時にもおすすめです。どちらも、粒が大きく旨みのある、減農薬の特別栽培米を使用しています。お土産用の箱は5個と8個用をご用意。ここにも「5(ご縁)」と「8(八王子)」という想いを込めています。
季節ごとに期間限定のおいなりさんもご用意しておりますので、お気軽にお尋ねください。
＜すみれいなり＞
すみれが自生する場所には、山菜が豊富にあると言われています。
〝高尾山のすみれ〟を表現したのが「すみれいなり」です。わらび、ぜんまい、たけのこを使い、ご飯にゆかりを混ぜ込みました。楽しい食感と豊かな彩りをお楽しみください。
＜てんぐいなり＞
高尾山で有名な「天狗」は、厳しい修行を重ね、特別な力を得た修験者に由来します。その修験者たちにとって大切なタンパク源であった大豆と、栄養価の高いひじき、人参を加えたのが「てんぐいなり」です。口いっぱいに広がる大豆の風味、出汁の香りをお楽しみください。
高尾山が位置する八王子市は、かつて養蚕や織物で栄えた「桑都(そうと)」と呼ばれる地。 その名を受け継いだ焼き餅「桑都焼」は、「おいなりさんと一緒に楽しめる甘いもの」として誕生した、高尾山の新名物です。
山歩きの後には、甘味が食べたくなるもの。
もちもちの生地の中に、粒あんをギュッと詰めました。優しい甘さの中で、「紅彩塩」の旨味や塩味がアクセントに。
アツアツ・もちもちを食べてほしいから食べ歩きの際には、焼き直してお渡ししています。
ラインナップは、「粒あん」「桑の葉粒あん」「季節ごとの期間限定」の3種。
「桑の葉粒あん」には、八王子産桑の新品種・創輝を使用しています。 ビタミンやミネラルが豊富で、行動食や山歩き後におすすめです。
高尾山のおひざもと・八王子の文化を感じながらご堪能ください。
ソフトクリームをこよなく愛する店長が、とことんこだわり抜いて作ったソフトクリームも人気商品の一つです。
「地元の牛乳を使いたい」と、八王子の三神牧場さんの協力を得て完成したソフトクリームは、牛乳の濃厚さがありながらも、すっきりとした後味。
三神牧場さんの牛乳を使ったソフトクリームを食べられるのは、全国でもここ高尾すみれ庵だけです。
私たちは八王子市の日本遺産による
地域振興を応援しています。
